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姜泥

是烹调亚洲食物的一个很好的底料,并且在烘烤时可以代替姜粉。

原料

  • 150 g(1½ 杯)新鲜生姜

步骤

  1. 将生姜放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动机器,慢慢将速度加到最大。
  4. 用搅拌棒将生姜压入刀片后,搅拌 45 秒。
  5. 在烤板上铺上保鲜膜,用圆形茶匙将混合物舀在上面,彼此间隔 1/2 英寸 (1.3cm)。
  6. 冻硬,并储存在塑料袋中。

注意

如果食谱要用到生姜末,则使用一半的姜泥。冷藏 3 周,或在冷冻箱中存放 6 个月。

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