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无麸质酵母面包

在这个食谱中的酪乳有助于让面包有着较佳的光泽。食用无麸质面包时蘸上您最喜欢的酱汁,或者用来涂抹吐司。

原料

  • 240 毫升(1 杯)低脂酪乳
  • 2 汤匙红糖
  • 1 块活性干酵母片
  • 300 g(3 杯)米粉
  • 3 克(1 茶匙)盐
  • 2 个大鸡蛋
  • 1 汤匙葡萄籽油
  • 如有需要,可喷射不粘锅烹调喷雾

步骤

  1. Combine buttermilk, brown sugar and yeast in a small bowl. Cover with plastic wrap and set aside for 5 minutes or until frothy and foamy.
  2. 将米粉和盐放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。搅拌 1 分钟。
  5. 关闭机器后,取下盖子,让米粉冷却 1-2 分钟。
  6. 将鸡蛋、油、酪乳混合物和一半的米粉放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  7. 选择变速档 1。
  8. 启动料理机,缓慢将速度调至 4 档。保持机器运行,直至所有原料都浸湿,必要时使用搅拌棒将原料压入刀片。
  9. 当料理机运行时,取下盖塞,通过盖塞加料口加入剩余米粉。搅拌,直至完全混合。
  10. 用油雾喷洒 21-cm x 11-cm 的面包烤盘,并在里面铺上烘焙纸。
  11. 将面糊倒入准备好的面包烤盘中。用保鲜膜盖好,静置 10 分钟。
  12. Bake at 180°C (355°F) for 35 minutes.
  13. 让面包冷却 5 分钟后,再翻倒到冷却架上。
  14. 让面包冷却 15-20 后再切片。

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