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无麸质酵母面包

在这个食谱中的酪乳有助于让面包有着较佳的光泽。食用无麸质面包时蘸上您最喜欢的酱汁,或者用来涂抹吐司。

原料

  • 240 毫升(1 杯)酪乳
  • 27 g(2 汤匙)红糖
  • 7 克(1 包)活性干酵母
  • 300 g(2 杯)精米粉
  • 1 茶匙盐,可加
  • 2 个大鸡蛋
  • 1 汤匙葡萄籽油

步骤

  1. 将酪乳、红糖和酵母放入一个小碗里搅拌。静置 5 分钟或直到起泡沫。
  2. 将稻米粉和盐倒入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 以最低速开始启动料理机,然后将速度缓慢增至变速档 3。料理 5 秒钟,以混合均匀。将米粉转移到另外一个干净的碗里。
  4. 将鸡蛋、油、酪乳混合料理和一半的米粉放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  5. 以最低速开始启动料理机,然后缓慢将速度增至变速档 4。保持机器运行,直至所有食材都初步混合,必要时使用搅拌棒将食材压入刀片。
  6. 当料理机运行时,取下盖塞,通过盖塞加料口加入剩余面粉。充分料理,直至完全混合。
  7. 用油雾喷洒 8" x 4"(21 x 11 厘米)面包烤盘,并在里面铺上烘焙纸。将面团倒入准备好的面包烤盘中。用厨房干布裹住,然后在常温下发酵 15 分钟。
  8. 将烤箱温度调至 355°F (180°C),烘烤 35 分钟。让面包冷却 10 分钟后,再翻倒到冷却架上。再冷却 15 至 20 分钟,然后切片。

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