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有益心脏的覆盆子酱和奶酪蛋糕

用豆腐和白干酪制作的简易奶酪蛋糕。

奶酪蛋糕

原料

  • 350 克(12 盎司)老豆腐
  • 450 克(2 杯)2% 白干酪
  • 135 g(⅔ 杯)砂糖
  • 2 汤匙柠檬汁
  • 2 汤匙玉米粉
  • ⅛ 茶匙盐
  • 4 个鸡蛋的蛋清

步骤

  1. 烤箱预热至 350°F (180°C)。用烹饪喷雾轻轻喷洒 9 英寸(23 厘米)弹簧烤盘的底部和侧面。
  2. 按所列顺序在 Vitamix 容杯中放入豆腐、干奶酪、糖、柠檬汁、玉米粉、盐和蛋清,盖上盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  5. 搅拌 1 分钟。
  6. 在预备好的烤盘底部均匀地撒上燕麦饼干碎屑。
  7. 慢慢将奶酪蛋糕混合食料倒入烤盘中。烘焙 1 个小时。

覆盆子酱

原料

  • 50 g(¼ 杯)砂糖
  • 340 克(2½ 杯)覆盆子

步骤

  1. 在 Vitamix 容杯中放入覆盆子和糖,盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. Blend for 3 minutes.
  5. 切下一块奶酪蛋糕搭配酱汁吃。

注意

将剩下的覆盆子酱用在冰淇淋上或薄煎饼上。

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