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丰盛的燕麦曲奇

一种健康的甜点或中午的点心,包含希腊酸奶、葡萄干、杏仁和葵花籽。

原料

  • 275 g(3 杯)燕麦片
  • 150 g(1½ 杯)通用面粉
  • 125 g(1 杯)小麦胚芽
  • 1 茶匙发酵粉
  • 半茶匙盐
  • 2 个大鸡蛋
  • 1½ teaspoon vanilla extract
  • 120 ml (½ cup) honey
  • 115 克(½ 杯)原味希腊酸奶
  • 110 g(½ 杯)融化好的无盐黄油
  • 210 g (1 cup) brown sugar, packed
  • 70 g(½ 杯)葡萄干
  • 50 克(½ 杯)杏仁片
  • 35 g(¼ 杯)芝麻籽
  • 35 g (¼ cup) sunflower seeds

步骤

  1. 将里面铺有干酪包布的细滤网放在一个大小合适的碗中,倒入希腊酸奶。将碗放入冰箱,过滤 2 到 12 个小时。
  2. Heat oven to 375°F (190°C).
  3. 在一个大碗中放入燕麦、面粉、小麦胚芽、烘焙粉和盐;搅拌均匀,放置一旁。
  4. 将鸡蛋、香草、蜂蜜、酸奶、黄油和红糖放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  5. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  6. Blend for 30 seconds or until a creamy consistency has been reached, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  7. 将湿食料倒入干食料中,搅拌均匀。
  8. 放入葡萄干、杏仁、芝麻籽和葵花籽;充分搅拌,使其完全融合。
  9. Portion onto parchment lined baking trays using a #20 scoop (3 Tablespoon). Slightly form into cookie shapes, the dough does not spread during the baking process.
  10. Bake for 18-20 minutes or until edges are lightly golden brown.

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