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自制番茄酱

自己制作番茄酱使您可以控制盐和糖的成分,同时创造出更美味的口感!按照正确的密封罐装步骤,以便家庭常备。

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原料

  • 1.3 千克(3 磅)番茄,去核,切成四等份
  • 30 ml(2 汤匙)橄榄油
  • 1 个洋葱,去皮,切丁
  • 110 克(½ 杯)红糖,装好
  • 60 ml(¼ 杯)苹果醋
  • 3 克(1 茶匙)盐
  • 1 茶匙干芥末
  • ½ 茶匙香芹盐
  • ½ 茶匙大蒜粉
  • ¼ 茶匙丁香粉
  • ¼ 茶匙五香粉

步骤

  1. 将番茄放入 Vitamix 容杯并盖上盖子。选择第 7 档并盖上盖子。脉冲 5 到 6 次,或脉冲至番茄大致切好,使用搅拌棒,将番茄按向刀片。
  2. 在大的厚底炖锅中加入油,以中小火加热。
  3. 加入洋葱,然后烹调,不时搅拌,直到洋葱呈半透明状,大约 10 分钟。
  4. 向锅中加入切碎的番茄、红糖、醋、盐和所有的调料。充分搅拌,用文火煨约一个小时。
  5. 小心地将混合配料转移到 Vitamix 容杯中,牢牢盖上盖子。
  6. 选择第 1 档或果泥程序。
  7. 启动料理机,慢慢加至最高档速度,搅拌 1 分钟;或启动料理机完成果泥程序。
  8. 冷却后食用番茄酱。

注意

请参阅 USDA Guideline 进行罐装。

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