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鹰嘴豆泥

我们这个版本的中东风味酱包含鹰嘴豆、大蒜和生芝麻。通常与小面包干一起食用,但与咸饼干和玉米片一起使用的感觉也很棒。

原料

  • 850 g (2 ) can chickpeas, with liquid from 1 can
  • 35 g(¼ 杯)芝麻籽
  • 2 汤匙特级初榨橄榄油(可加)
  • ½ 个柠檬,去皮,对半切开
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 1 茶匙孜然
  • ½ 茶匙盐,可加

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。使用搅拌棒将食材按入刀片中,料理 1 分钟。 如需要,加入食用盐调味。

主厨备注

利用 Vitamix 将坚硬的芝麻籽粉碎成鹰嘴豆泥混合食材,使其成为更容易获得的美食,因此您可以不用购买芝麻酱。加入香料、辣酱或您最喜欢的烤蔬菜,即可自己制作此食谱。

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