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日式味增香菇汤

Ani Phyo 在这纯素的日本汤中用味噌和鲜姜遮盖了香菇的泥土味。

原料

  • 225 克(3 杯)香菇
  • 2 汤匙酱油
  • 120 ml(½ 杯)橄榄油
  • 3 汤匙味噌
  • 3 cm(1 英寸)新鲜生姜
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 720 ml(3 杯)水
  • 1 个青洋葱,切丁

步骤

  1. 将蘑菇浸泡在酱油和 3 汤匙橄榄油中。放到一边腌制。
  2. Place miso, remaining olive oil, ginger, garlic, and water into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  5. 搅拌 30 秒钟。
  6. 上桌前,将汤底倒到四个碗中。为每碗汤加入腌制好的蘑菇和切碎的青葱。

注意

加入配料的汤底可以存放一天。在冰箱中分开存储时,汤底可以存放四天,顶饰配料可以存放两天。此食谱的份量可以减半,使用较小容杯制作。

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