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羽衣甘蓝青酱

一个物廉价美的羽衣甘蓝和菠菜的混合创造了这种充满活力的香蒜酱和美味的绿叶蔬菜。

原料

  • 270 g(4 杯)羽衣甘蓝,切碎
  • 120 ml(½ 杯)橄榄油
  • 2 茶匙红酒醋
  • 60 g(¼ 杯)烤红椒
  • 2 瓣大蒜,烤熟
  • ½ teaspoon thyme
  • 1 茶匙柠檬皮
  • 2 汤匙南瓜子,烤熟
  • 15 g(½ 杯)菠菜
  • ¼ 茶匙盐
  • ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 将 4 杯 (270g) 羽衣甘蓝放入一个装有咸沸水的大锅中烫 4 分钟。
  2. Shock in a bowl filled with ice and water; strain. Once water has drained away, press out as much water as possible, leaving ½ cup (35g) of blanched kale.
  3. 按所列顺序将所有原料放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
  4. 选择变速档 7。
  5. 用搅拌棒将食材压入刀片后,使用 On/Off 键快速脉冲 15 至 20 次。

注意

淋在意大利面上,或用蒜末烤面包和小面包干点蘸食用。

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