Lemon Bars
这是一道本身就散发着幸福味道的甜点,如果在柠檬棒中夹上柠檬酱馅料,味道会更好。
柠檬棒外皮
原料
- 290 g(2 杯 + 6 汤匙)通用面粉,分开使用
- 100 g(½ 杯)砂糖
- 225 克(1 杯)黄油
步骤
- 将烤箱加热至 350°F (175°C)。
- 将 1¼ 杯 (160g) 面粉,½ 杯 (115g) 黄油和 ¼ 杯 (55g) 糖放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
- 选择变速档 6。
- 使用 On/Off 开关启动快速脉冲 5 次。取下盖子,将容杯壁和刀片周围的附着物刮下来,然后更换盖上,再脉冲 5 次。
- 将 Vitamix 容杯中的混合物舀到一个 13 英寸 X 9 英寸 (33 cm X 23 cm) 的平底锅中。
- 剩下的面粉、黄油和糖重复同样的步骤。
- 将面粉混合物均匀按入烤盘中,烘烤 20 分钟,直到呈现金黄色。
- 将烤盘放在钢丝架上。
柠檬酱馅料
原料
- 120 ml(½ 杯)柠檬汁
- 5 个大鸡蛋
- 335 g(1½ 杯)砂糖
- ⅛ 茶匙盐
- 3 个柠檬的皮
- 110 克(½ 杯)无盐黄油,切片
步骤
- 按所列顺序将柠檬汁、鸡蛋、糖、盐和柠檬皮放入 Vitamix 容器杯中,并盖上盖子。
- 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
- Blend for 5 minutes.
- 把速度降至第 5 档,取下盖塞。加入黄油,一次 1 片,在加黄油的间隙在盖塞开孔处,将黄油完全融合。
- 更换盖塞并将速度增加至第 10 档。
- 搅拌 30 秒钟。
- 将蛋奶酱倒在饼皮上,可在上桌之前先冷冻,或者稍稍冷却之后就在常温下食用。
注意
Sprinkle with powdered sugar if you desire.
营养成分信息
餐食大小 | 1 根 |
每份含量 | |
卡路里 | 290 |
总脂肪 | 16 g |
饱和脂肪 | 10 g |
胆固醇 | 95 mg |
钠 | 40 mg |
总碳水化合物 | 35 g |
膳食纤维 | 1 g |
糖分 | 22 g |
蛋白质 | 4 g |