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Lemon, Coriander and Green Olive Hummus

原料

  • 200 g(7 盎司)干鹰嘴豆,泡一整晚,然后沥干水分
  • 1 个柠檬的汁液
  • 3 汤匙橄榄油
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 50 g(⅓ 杯)芝麻籽
  • 8 颗绿橄榄,去核
  • 1 把新鲜香菜叶
  • 盐和胡椒,用于调味

步骤

  1. 将鹰嘴豆放入平底锅中,加水淹没。煮沸。
  2. 调至中小火,加水将其淹没,煮 1½ 小时或直至变软。捞起沥干。
  3. 将鹰嘴豆、柠檬汁、油、大蒜、芝麻和 ¾ 杯 (170ml) 水放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
  4. 选择变速档 1。
  5. 启动料理机,缓慢将速度增至 10 档,然后调至 "High"。使用搅拌棒将原料全部压入刀片。
  6. 搅拌 30 秒钟,或直至混合物变得均匀。如有需要,可通过加料口加水。
  7. 当机器运行时取下加料盖子。
  8. 通过加料口加入橄榄、香菜、盐和胡椒粉。搅拌 10 秒,或直至原料被切得很碎并充分混合。

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