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柠檬凝乳

注入在柠檬棒中绝对完美,也可以点缀在您最喜欢的冷冻甜点顶部。

柠檬凝乳

原料

  • 120 ml(½ 杯)柠檬汁
  • 5 个大鸡蛋
  • 335 g(1½ 杯)砂糖
  • ⅛ 茶匙盐
  • 3 个柠檬的皮
  • 110 克(½ 杯)无盐黄油,切片

步骤

  1. 按所列顺序将柠檬汁、鸡蛋、糖、盐和柠檬皮放入 Vitamix 容器杯中,并盖上盖子。
  2. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  3. Blend for 5 minutes.
  4. 把速度降至第 5 档,取下盖塞。加入黄油,一次 1 片,在加黄油的间隙在盖塞开孔处,将黄油完全融合。
  5. 更换盖塞并将速度增加至第 10 档。
  6. 搅拌 30 秒钟。
  7. 冷藏后食用或稍稍冷却后在常温下食用。

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