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柠檬纸杯蛋糕

这些可人的小蛋糕是完美的下午茶。新鲜出炉的小蛋糕搭配一块奶油和一杯茶食用。

原料

  • 150 克(1 杯)自发粉
  • 2 个大鸡蛋
  • 110 克(½ 杯)无盐黄油,切片
  • 45 ml(¼ 杯)全脂牛奶
  • 150 克(¾ 杯)金色幼糖
  • 2 个柠檬的皮和汁液
  • 50 g(¼ 杯)砂糖

步骤

  1. 将烤箱预热至 350 °F (180°C)。将 8 个纸杯蛋糕的纸盒子放入 12 个纸杯蛋糕的托盘上。
  2. 将面粉加到搅拌碗中。
  3. 按列出的顺序将鸡蛋、黄油、牛奶、幼糖和柠檬皮放入 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  4. 选择第 1 档速度,慢慢增加到最大速度。
  5. 搅拌 25 秒钟。将湿润的混合配料倒在干燥的食材上,手动搅拌进行混合。
  6. 分别倒入 8 个纸杯蛋糕盒上。
  7. 烘烤 15 到 20 分钟。冲洗容杯。
  8. 同时,制作糖浆,按列出的顺序将柠檬汁和砂糖放到 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  9. 将旋钮旋转至 1,慢慢将速度增加至 10。搅拌 5 分钟,或搅拌至变热。
  10. 从烤箱中取出纸杯蛋糕,蛋糕还在托盘上,且仍然温热时,用针戳蛋糕。
  11. 在每个纸杯蛋糕上撒上或刷上热的柠檬糖浆,放于托盘中使其完全冷却,然后食用。

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