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柠檬五谷沙拉配羽衣甘蓝

口味丰富,你甚至都意识不到正在吃健康的谷物。

柠檬五谷沙拉配羽衣甘蓝

原料

  • 160 g (1 cup) pearl barley, uncooked
  • 2 Tablespoons pine nuts, toasted
  • 120 ml (½ cup) extra virgin olive oil
  • 70 g (½ cup) dried currants
  • 40 g (2 ) small shallots, peeled, chopped
  • 180 g (6 cups) kale, stemmed, roughly chopped, packed
  • 1 Tablespoon fresh lemon juice
  • ½ 茶匙犹太盐,可加
  • ¼ 茶匙黑胡椒粉(可加)

步骤

  1. 根据包装上的说明烹饪大麦粒。让其冷却。
  2. In a medium skillet, heat 2 tablespoons of the olive oil. Add the currants and shallot and cook over moderate heat for about 3 minutes or until the shallot is golden, stirring often. Add the barley and add the pine nuts.
  3. 在 Vitamix 容杯中放入甘蓝、柠檬汁和剩下的橄榄油,并盖紧盖子。
  4. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  5. Blend for 30 seconds, using the tamper as necessary to press ingredients toward the blades. Toss with the barley mixture and serve.

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