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柠檬枫调味汁

这种纯素调味汁做起来十分简便,且用途广泛,可使用枫糖浆来增加甜味,是一种味道饱满的调味汁,虽然只添加了一些简单的配料。

柠檬蒜调味汁

原料

  • 2 个柠檬,去皮
  • 120 毫升(½ 杯)枫糖浆
  • 120 ml(½ 杯)苹果醋
  • 2 茶匙犹太盐,可加
  • 360 毫升(1½ 杯)特级初榨橄榄油

步骤

  1. 用削皮器或削皮刀除去水果上的果皮和白髓,只剩下果肉。
  2. 按所列顺序将柠檬、枫糖浆、苹果醋和盐放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。 搅拌 15 秒钟。
  4. 将速度降至变速档 3。取下盖塞,通过盖塞开孔加入特级初榨橄榄油。盖紧盖塞,慢慢将料理机的速度增加至最大速度,再料理 10 秒钟。

主厨备注

这种调味汁本身可以与任何沙拉搭配食用,但特别适合搭配“胡萝卜椰子沙拉”。该食谱的量根据需要可以在 64 盎司的容杯中加倍。

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