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香橙巧克力坚果蛋糕

杏仁皮、枣和椰子油是这道冷菜蛋糕的基础,加上巧克力橙馅更加显得完美了。

坚果蛋糕皮

原料

  • 140 g(1 杯)生杏仁
  • 80 g(½ 杯)Medjool 枣子,去核
  • 3 汤匙融化的椰子油

步骤

  1. 按所列顺序将杏仁、枣子和椰子油放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 搅拌 1 分钟,使用搅拌棒将食材按入刀片中。
  5. 将混合物舀到一个 8 英寸 (20-cm) 的脱底模或扣模锅中。将混合物压入模具的两边和底部。
  6. 放入冰箱定型。

橙子巧克力坚果蛋糕陷料

原料

  • 375 g(3 杯)腰果,浸泡 3 小时,洗净后沥干
  • 180 毫升(¾ 杯)橙汁
  • 160 毫升(⅔ 杯)龙舌兰花蜜
  • 25 g (¼ cup) unsweetened cocoa powder
  • 3 克(1 茶匙)盐
  • 1 茶匙橙子萃取
  • 165 g(¾ 杯)融化的椰子油
  • 40 g(¼ 杯)黑巧克力,磨碎,用于点缀

步骤

  1. 按所列顺序将腰果、果汁、龙舌兰、可可粉、盐、萃取物和椰子油放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 搅拌 1 分钟,直至混合物如布丁般浓稠。

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