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开心果椰枣藜麦沙拉

品种多,味道好。趁热吃风味最佳。

Quinoa Salad

原料

  • 170 克(1 杯)藜麦,未煮,在水中冲洗
  • 1 茶匙孜然籽
  • 1 teaspoon fennel seed
  • 420 毫升(1¾ 杯)水
  • ½ teaspoon sea salt
  • 60 克(½ 颗)小洋葱头,去皮,对半切开
  • 90 g(3 杯)新鲜菠菜
  • 50 g(½ 杯)新鲜欧芹叶,扎紧
  • 240 克(1 杯)鹰嘴豆,冲洗、沥干
  • 150 克(1 杯)椰枣,去核
  • 40 克(⅓ 杯)阿月浑子果实,烤制

步骤

  1. 将藜麦倒入一个 2 夸脱锅中,中火烘烤 3 至 4 分钟,直到谷物干燥和轻微烤熟。加入孜然粉和茴香籽,再烘烤一分钟,然后加水和盐。煮沸,搅拌数次,盖上盖子。将火调小烹调 20 至 22 分钟,直至水被完全吸收,谷物变软。冷却 5 分钟。
  2. 在煮藜麦时,将洋葱、菠菜、欧芹、鹰嘴豆和枣子加到搅拌碗中搅拌。
  3. Place the pistachios into the Vitamix container and secure lid.
  4. 选择变速档 1。
  5. 启动料理机,缓慢将速度调至 4 档。
  6. 搅拌 5 到 10 秒钟,以捣碎开心果。
  7. 将捣碎的开心果加到碗里的沙拉混合配料中。
  8. 在藜麦略微冷却后,将它倒到混合碗中,用钳子搅拌藜麦和沙拉混合食材。

沙拉酱

原料

  • 30 ml(2 汤匙)橄榄油
  • 45 ml(3 汤匙)柠檬汁
  • 2 汤匙青柠皮
  • ½ 茶匙香菜粉
  • ½ teaspoon sea salt
  • ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 按所列顺序在 Vitamix 容杯中加入橄榄油、柠檬汁、青柠皮、芫荽和盐,盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 6 档。
  4. 搅拌 10 秒钟。
  5. 倒到搅拌碗的沙拉中拌匀。

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