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土豆韭黄浓汤

将原料翻炒并煮至即将沸腾的状态之后,再在 Vitamix 容杯中完成这道营养丰富的热浓汤。

原料

  • 30 ml(2 汤匙)橄榄油
  • 1.3 kg (3 pounds) leeks, sliced
  • ¾ 茶匙盐
  • 685 g(1½ 磅)土豆,切丁
  • 720 ml(3 杯)低脂牛奶
  • 480 ml(2 杯)鸡汤
  • 45 ml(3 汤匙)柠檬汁
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 面包丁,用于点缀

步骤

  1. Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add leeks and salt and cook, stirring occasionally, until very tender but not brown (about 25 to 30 minutes).
  2. 根据需要调节火候,必要时加入一点水,防止粘锅。
  3. 在锅中加入土豆、牛奶和汤将混合物煮至即将沸腾的状态(不要沸腾),偶尔搅拌,直到土豆变得非常软。结束加热。
  4. 将土豆混合物分两批放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  5. 选择变速档 1。
  6. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  7. 每批搅拌 1 分 30 秒,直到混合物变均匀。
  8. 加入额外的盐和柠檬汁调味,必要时,可加入黑胡椒。
  9. 用面包丁点缀好以后即可食用。

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