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南瓜核桃抹酱

浓郁的南瓜和核桃味使这种奶油抹酱中的味道得以平衡。可抹在早餐或早午餐新鲜的自制面包片上。

蘸酱和抹酱

原料

  • 60 毫升(4 汤匙)特级初榨橄榄油
  • 160 克(1 杯)切碎的黄皮洋葱
  • 80 克(⅔ 杯)切碎的腰果
  • 2 瓣蒜瓣,去皮
  • 4 根鼠尾草
  • ¼ 茶匙红辣椒片
  • 490 克(2 杯)南瓜酱泥
  • 80 ml(⅓ 杯)水
  • ½ 茶匙中国五香粉
  • ¾ 茶匙盐(可加)
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 30 g(½ 杯)复水番茄干,沥干水分

步骤

  1. 在一个中型煎锅中加入 2 汤匙(30 毫升)橄榄油,放入洋葱煎软。
  2. 添加核桃、大蒜、鼠尾草和胡椒片,并轻轻地翻炒,大约再需要 5 分钟时间。
  3. 按所列顺序将南瓜酱泥、水、五香粉、盐、黑胡椒粉、番茄干和炒熟的洋葱放入容杯中,并盖紧盖子。
  4. 选择变速档 1。
  5. 启动机器,慢慢将速度增至最高速。
  6. 料理 45 秒钟或直至顺滑,必要时使用搅拌棒。

主厨备注

将 1 茶匙肉桂粉、1 茶匙茴香粉或八角茴香粉,1/4 茶匙捣碎的茴香籽,1/4 茶匙黑胡椒粉和 1/8 茶匙丁香粉混合起来,自制成五香粉。

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