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Quiche 面团

这种面团为您最喜欢的 Quiche 食谱提供快速而简单的基本食材。

原料

  • 55 g(¼ 杯)融化好的黄油
  • 70 g(⅓ 杯)无脂农家干酪
  • 1 large egg
  • 200 g(1½ 杯)斯佩尔特小麦面粉
  • 1 茶匙发酵粉
  • 1 teaspoon cream of tartar
  • 1 毫升盐

步骤

  1. Place butter, cottage cheese and egg into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 搅拌 15 秒钟。
  5. 将面粉、发酵粉、酒石和盐混合到一个碗里。
  6. 将剩下一半的面粉混合物放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  7. 选择变速档 5。打开机器再关闭,脉冲 5 至 7 次,让混合配料充分融合。关闭机器,刮掉容杯壁上的残留物。用搅拌棒将原料压入刀片后,将剩余面粉放入容杯中,重复以上操作。
  8. 将面团取出后放在保鲜膜上,并裹紧。放入冰箱冷冻一小时。拿出来后压入一个 9 英寸大小、烙馅饼用的平底锅中。

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