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红球甘蓝凉拌菜

将油、醋、芥末籽、芹菜籽和糖混合的调味汁淋在新鲜蔬菜上就做出了这道凉拌卷心菜。

红球甘蓝凉拌菜

原料

  • 120 毫升(½ 杯)特级初榨橄榄油
  • 120 毫升(½ 杯)苹果醋
  • 1 汤匙芥菜籽
  • 1 汤匙芹菜籽
  • 3 颗去核红枣,或 1 汤匙蜂蜜
  • 1 棵红叶卷心菜
  • 150 克(1 颗)中等大小的黄洋葱头,切成薄片
  • 150 克(1 根)中等大小的胡萝卜,去皮并切半
  • 115 克(2 杯)切片的新鲜细香葱
  • 1 茶匙盐(可加)
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 按所列顺序将油、醋、芥菜籽、芹菜籽和糖放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后慢慢将速度增至最高速。
  3. 搅拌 30 秒
  4. 将卷心菜、洋葱、胡萝卜和新鲜细香葱放入一个碗中,进行混合搅拌。在沙拉中倒入油醋汁,拌匀。

主厨备注

用 Vitamix 料理机在几秒内快速湿切卷心菜。可用另一种醋代替苹果醋来调整沙拉的风味。

口味配对

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