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红萨尔萨

这是一道经典的西红柿料理,是青少年朋友即兴派对的速成佳肴。

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原料

  • 65 克(½ 个)中等大小的洋葱头,切半
  • 30 克(2 只)墨西哥辣椒,去籽,切半
  • 5 克(¼ 杯)新鲜香菜叶
  • ½ 个青柠,去皮
  • ½ 茶匙盐,可加
  • 450 克(6 个)较大的罗马番茄

步骤

  1. 用削皮器或削皮刀除去青柠上的果皮和白髓,只剩下果肉。按列出的顺序将洋葱、墨西哥椒、香菜、青柠、盐和其中三只番茄放入 Vitamix 容杯,盖紧盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至变速档 5。用搅拌棒将食材压入刀片,搅拌 10 到 15 秒,直到食材切碎。关闭料理机。
  3. 揭开盖子,添加剩下的番茄。盖紧盖子。选择变速档 5 并脉冲,直到番茄切碎。请勿搅拌过度。保持其块状。和油炸玉米片一起上桌。

主厨备注

如果想要让萨尔萨酱更浓厚一点,请将番茄去籽,那样就可以只剩下果肉了,或者在料理之后用细网状过滤器将剩下的混合食材过滤。如果想要让萨尔萨酱更辣一点,可再加一点墨西哥胡椒的籽。

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