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烤红辣椒鹰嘴豆泥

厨师 Steve Schimoler 创造了这个经典的鹰嘴豆泥旋转,增加了甜烤红辣椒的味道和颜色。

原料

  • 120 ml(½ 杯)水
  • 170 克(6 盎司)烤红辣椒
  • 30 ml(2 汤匙)橄榄油
  • 120 毫升(½ 杯)芝麻酱
  • 2 汤匙柠檬汁
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 1 茶匙辣酱
  • 720 克(3 杯)罐装鹰嘴豆,冲洗,沥干
  • 1 茶匙孜然
  • 1 茶匙盐
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 按所列顺序将所有原料放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 使用搅拌棒将原料压入刀片,搅拌 1 分钟,或直至顺滑。必要时加适量的水,以使混合配料顺畅地通过刀片。

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