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美味玉米蛋糕

经典的玉米面包通过奶酪蔬菜顶制成翻面蛋糕。

美味玉米蛋糕

奶酪蔬菜顶饰

原料

  • 185 g(1 杯)玉米
  • 80 g(½ 杯)洋葱,去皮,切丁
  • 60 g(¼ 杯)烤红椒
  • ¼ 茶匙鼠尾草粉
  • ¼ 茶匙百里香粉
  • 半茶匙盐
  • 110 g(1 杯)胡椒奶酪,切碎
  • 1 large egg
  • 60 ml(¼ 杯)牛奶
  • 2 汤匙通用面粉

步骤

  1. 用一个中碗将蔬菜、香草、盐和奶酪搅拌在一起。
  2. 按所列顺序将鸡蛋、牛奶和面粉放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动料理机,缓慢将速度调至 5 档。
  5. 搅拌 10 秒钟或者直至所需稠度。
  6. 将蔬菜混合物倒入一个 9 英寸(23 厘米)的羊皮纸内衬平底锅中。铺匀。

玉米蛋糕面糊

原料

  • 120 克(1 杯)玉米粉
  • 95 g(¾ 杯)通用面粉
  • 半茶匙盐
  • 1½ 茶匙发酵粉
  • 160 ml(⅔ 杯)低脂酪乳
  • 3 个大鸡蛋
  • 55 g(¼ 杯)无盐黄油

步骤

  1. To make the batter, combine cornmeal, flour, salt, and baking powder in a bowl. Stir by hand.
  2. 将酪乳、鸡蛋和黄油放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动机器,并缓慢增至 5 档。
  5. 搅拌 10 秒钟或者直至所需稠度。
  6. 将鸡蛋混合物倒入装有面粉混合物的碗中,并手动搅拌,让它们融合在一起。
  7. 轻轻地将面糊倒在蔬菜混合物的顶部,并用刮铲均匀地铺开。
  8. 放入 350°F (180 °C) 烤箱中烘烤 45 到 60 分钟,直到插入的牙签拔出时毫无粘附。
  9. 冷却 30 到 45 分钟,并轻轻翻倒在砧板上。切好后食用。

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