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酥饼饼干

如果没有倍受欢迎的黄油甜酥饼,就没有假日的气氛 — 这道食谱用 Vitamix 做起来非常简便。

置于白色盘中的酥饼曲奇

原料

  • 110 g (½ cup) butter, softened
  • 1 large egg
  • 100 g(½ 杯)砂糖
  • 60 g(½ 杯)通用面粉
  • 60 g(½ 杯)全麦面粉

步骤

  1. 将烤箱加热至 375°F (190°C)。
  2. 按所列顺序将黄油、鸡蛋和糖放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动机器,慢慢将速度加到最大。
  5. 搅拌 15 秒钟,直到混合食材变得非常均匀和顺滑。
  6. Remove the lid and add the flour to the container.
  7. 选择变速档 6。
  8. Turn the machine on and off quickly to pulse 12 to 15 times, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  9. 将面团从容杯中取出,用保鲜膜裹住,冷却 1 小时。
  10. 将面团从冰箱中取出,切成两部分。给每部分撒上面粉,擀成 1 英寸 (2.5 cm) 厚的薄片。
  11. 用一个 1½ 英寸 (4 cm) 的曲奇模型切出曲奇,再放到一个铺了烘焙纸的烘板上。
  12. 烘烤 8-10 分钟,直至曲奇凝固但未变成棕色。

注意

这道食谱主要是湿面团,需要冷藏。将面团展开时,不要介意使用适量的面粉。

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