椒盐脆饼

嚼起来很香脆，再涂上一面刺激胃口的芥末，绝对是小吃中的精品。

提交者： Vitamix

饮食爱好： 素食者， 低胆固醇， 低脂肪， 低钠

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选择您的容杯大小：

2 升容杯 0.9 升干谷物容杯

原料

步骤

1. 将烤箱预先加热至 450°F (230°C)。
2. 为了确保发酵成功，将温水、红糖和酵母混合。缓慢搅拌，使之溶合。静置 5 分钟。
3. 将面粉和盐放入 Vitamix 干燥谷物容杯 (Dry Grains Container) 中，并盖紧盖子。
4. 选择变速档 1。
5. 启动料理机，缓慢将速度调至 6 档。
6. 搅拌，直至面粉混合食材中间形成一个孔，大约 5 秒钟。
7. 关闭机器。
8. 选择变速档 3。
9. 启动机器并取下盖塞。通过盖塞开孔加入酵母混合物。
10. 停止运行机器并更换塞盖。
11. 选择最高速度。
12. 按下机器 On 和 Off 开关以脉冲两次。停止运行机器并取下盖子。
13. 面团静置时，将蔬菜烹饪喷雾剂或起酥油轻轻涂在烘板上。
14. 用湿的尼龙刮刀刮容杯的侧面，将面团从容杯侧拉出，然后放入混合配料的中心。更换盖子。
15. 选择最高速度。
16. 按下机器 On 和 Off 开关以脉冲五次以上。
17. 当面团看起来格外干燥时要加水，一次 1 汤匙。
18. 重复该过程五次，刮容杯内侧，直到面团结合成一块松软的富有弹性的混合食材。
19. 盖上容杯的盖子，让面团发酵，直到体积为原来的两倍，约需要 15 分钟。
20. 将面团置于撒过少许面粉的工作台上，分成 12 份。
21. 用手掌将每一块擀成长绳状，长约 12 英寸至 18 英寸（30 厘米至 46 厘米）。圈成一个椭圆形，将两端拧在一起，轻轻地将两端压到椭圆形的顶部。
22. 将鸡蛋和水搅打在一起。缓慢地将鸡蛋混合配料轻轻涂刷在每个脆饼上，然后撒上盐。
23. 烘烤 8 到 10 分钟，或直到变脆并略微呈现褐色。