椒盐脆饼

嚼起来很香脆，再涂上一面刺激胃口的芥末，绝对是小吃中的精品。

原料

步骤

1. 将烤箱预先加热至 450°F (230°C)。
2. 为了确保发酵成功，将温水、红糖和酵母混合。缓慢搅拌，使之溶合。静置 5 分钟。
3. 将面粉和盐放入 Vitamix 干燥谷物容杯 (Dry Grains Container) 中，并盖紧盖子。
4. 选择变速档 1。
5. 启动料理机，缓慢将速度调至 6 档。
6. 搅拌，直至面粉混合食材中间形成一个孔，大约 5 秒钟。
7. 关闭机器。
8. 选择变速档 3。
9. 启动机器并取下盖塞。通过盖塞开孔加入酵母混合物。
10. 停止运行机器并更换塞盖。
11. 选择最高速度。
12. 按下机器 On 和 Off 开关以脉冲两次。停止运行机器并取下盖子。
13. 面团静置时，将蔬菜烹饪喷雾剂或起酥油轻轻涂在烘板上。
14. 用湿的尼龙刮刀刮容杯的侧面，将面团从容杯侧拉出，然后放入混合配料的中心。更换盖子。
15. 选择最高速度。
16. 按下机器 On 和 Off 开关以脉冲五次以上。
17. 当面团看起来格外干燥时要加水，一次 1 汤匙。
18. 重复该过程五次，刮容杯内侧，直到面团结合成一块松软的富有弹性的混合食材。
19. With the lid on the container, let the dough rise until doubled in size, about 15 minutes.
20. 将面团置于撒过少许面粉的工作台上，分成 12 份。
21. With your palms, roll each piece to form a rope about 12-inches to 18-inches (30 cm-46 cm) long. Loop into an oval, twist the ends together and gently press the ends to the top side of the oval.
22. 将鸡蛋和水搅打在一起。缓慢地将鸡蛋混合配料轻轻涂刷在每个脆饼上，然后撒上盐。
23. 烘烤 8 到 10 分钟，或直到变脆并略微呈现褐色。