软糖曲奇
与标准糖曲奇稍有不同,这个食谱使用希腊酸奶给曲奇补充额外的水分。
原料
- 120 毫升(½ 杯)原味希腊酸奶
- 1 只大鸡蛋
- 1 茶匙香草萃取
- 110 g (½ cup) butter, softened
- 180 g(1½ 杯)糖粉
- ½ 茶匙杏仁萃取
- 120 g(1 杯)全麦面粉
- 150 g(1½ 杯)通用面粉
- 1 茶匙小苏打
- 1 teaspoon cream of tartar
步骤
- 将烤箱加热至 375°F (190°C)。
- 按所列顺序将酸奶、鸡蛋、香草、黄油、砂糖和杏仁萃取放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
- 选择变速档 1。
- 启动机器,慢慢将速度加到最大。
- 搅拌 30 秒钟。
- 在大搅拌碗中放入面粉、小苏打和酒石,并将它们混合在一起。
- 将 Vitamix 中的汁液倒入搅拌碗的干食材中,搅拌均匀。将面糊放入冰箱中静置 2 至 3 小时。
- 在撒上一层薄薄的面粉的桌面上,将面团揉成 ⅛ 英寸 (0.3cm) 厚,并放在烤盘上。划成 18 份。
- 烘烤 8 分钟。
- 取出为曲奇划痕。冷却后切成小片。
注意
不用人工色素糖屑和糖果樱桃点缀曲奇,而是使用各种自然食材点缀:坚果、籽类和果脯。
营养成分信息
餐食大小 | 1 cookie |
每份含量 | |
卡路里 | 150 |
总脂肪 | 6 g |
饱和脂肪 | 3.5 g |
胆固醇 | 25 mg |
钠 | 80 mg |
总碳水化合物 | 23 g |
膳食纤维 | 1 g |
糖分 | 10 g |
蛋白质 | 3 g |