软糖曲奇

与标准糖曲奇稍有不同，这个食谱使用希腊酸奶给曲奇补充额外的水分。

原料

步骤

1. 将烤箱加热至 375°F (190°C)。
2. 按所列顺序将酸奶、鸡蛋、香草、黄油、砂糖和杏仁萃取放入 Vitamix 容杯中，并盖上盖子。
3. 选择变速档 1。
4. 启动机器，慢慢将速度加到最大。
5. 搅拌 30 秒钟。
6. 在大搅拌碗中放入面粉、小苏打和酒石，并将它们混合在一起。
7. 将 Vitamix 中的汁液倒入搅拌碗的干食材中，搅拌均匀。将面糊放入冰箱中静置 2 至 3 小时。
8. 在撒上一层薄薄的面粉的桌面上，将面团揉成 ⅛ 英寸 (0.3cm) 厚，并放在烤盘上。划成 18 份。
9. 烘烤 8 分钟。
10. 取出为曲奇划痕。冷却后切成小片。