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豆奶

此自制豆奶是一种美味的乳制品替代品,可用于谷物或烘焙食谱。

豆奶

原料

  • 200 g(1 杯)干豆
  • 2 颗枣子,去核
  • 840 ml(3½ 杯)水

步骤

  1. 将干燥的大豆洗干净,然后浸泡 4 到 8 个小时。
  2. 蒸煮约 15 分钟。
  3. 沥干黄豆,让其冷却。 量出 1½ 杯(260 克)煮熟的豆。
  4. 按所列顺序将煮熟的豆、枣和水装入 Vitamix 容杯,然后盖紧盖子。
  5. 选择变速档 1 或“思慕雪”程序。
  6. 启动料理机,并将速度增至最高速;或让机器完成已编程好的程序。
  7. 如要获得市面上纯豆奶效果,请使用过滤袋或细筛网过滤豆浆,存放在密封的容杯中,然后放在冰箱里面冷藏。

注意

想要清爽的风味,请在料理之前添加 1 英寸(2.5厘米)新鲜姜块。

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