豆奶
此自制豆奶是一种美味的乳制品替代品，可用于谷物或烘焙食谱。
原料
- 200 g（1 杯）干豆
- 2 颗枣子，去核
- 840 ml（3½ 杯）水
步骤
- 将干燥的大豆洗干净，然后浸泡 4 到 8 个小时。
- 蒸煮约 15 分钟。
- 沥干黄豆，让其冷却。 量出 1½ 杯（260 克）煮熟的豆。
- 按所列顺序将煮熟的豆、枣和水装入 Vitamix 容杯，然后盖紧盖子。
- 选择变速档 1 或“思慕雪”程序。
- 启动料理机，并将速度增至最高速；或让机器完成已编程好的程序。
- 如要获得市面上纯豆奶效果，请使用过滤袋或细筛网过滤豆浆，存放在密封的容杯中，然后放在冰箱里面冷藏。
主厨备注
想要清爽的风味，请在料理之前添加 1 英寸（2.5厘米）新鲜姜块。
