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豆奶

此自制豆奶是一种美味的乳制品替代品,可用于谷物或烘焙食谱。

豆奶

原料

  • 200 克(1 杯)干豆
  • 2 颗去核的红枣
  • 840 毫升(3½ 杯)水

步骤

  1. 将干燥的大豆洗干净,然后在水里面浸泡 4 到 8 小时。蒸 15 分钟,或直到变软。
  2. 沥干黄豆,让其冷却。量取 1 1/2 杯(260 克)煮熟的豆。
  3. 按所列顺序将煮熟的豆、枣和水装入 Vitamix 容杯,然后盖紧盖子。
  4. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。料理 45 秒钟或者直至所需稠度。

主厨备注

如要获得市面上纯豆奶效果,请使用过滤袋或细筛网过滤豆浆存放在密封的容杯中,然后在冰箱里面冷藏。想要清爽的风味,请在料理之前添加 1 英寸(2.5 厘米)新鲜姜块。

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