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意大利面配烤蔬菜汁

这款调味汁有着浓郁的香味,酱汁浓得恰到好处。享受一盘撒有磨碎干酪的意大利面。

意大利面配烤蔬菜汁

原料

  • 900 克(2 磅)罗马番茄,切成四块
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 1 根胡萝卜,切半
  • 150 克(1½ 杯)双孢菇
  • 红洋葱块
  • 3 汤匙橄榄油
  • 3 克(1 茶匙)盐
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 115 克(4 盎司)帕尔玛奶酪
  • 350 克(12 盎司)全麦意大利面
  • 170 克(6 盎司)番茄酱
  • 10 g(¼ 杯)新鲜罗勒叶,切碎
  • 25 g(¼ 杯)新鲜牛至叶

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 450°F (230°C)。
  2. Place tomatoes, garlic, carrot, mushrooms and onion on a prepared baking sheet. Drizzle with olive oil and sprinkle with salt and pepper.
  3. Roast 20 minutes or until tomatoes are very tender, stirring mushrooms and garlic once.
  4. Meanwhile, place cheese into the Vitamix container and secure lid.
  5. 选择变速档 1。
  6. 启动料理机,缓慢将速度调至 7 档。
  7. 搅拌 20 至 30 秒,或直到切成碎粒。放到小碗中。
  8. 在烤蔬菜的同时,按包装上的说明煮意大利面。
  9. 沥干,保留 ½ 杯(120 毫升)烹调水。保持温热。
  10. 将所有蔬菜、锅中的汁液和番茄酱加入 Vitamix 容杯,并盖上盖子。
  11. 选择变速档 1。
  12. 启动机器,慢慢将速度加到最大。
  13. Blend for 5 minutes 45 seconds. Stop machine and remove lid.
  14. 将罗勒和牛至加入 Vitamix 容杯,并盖上盖子。
  15. 选择变速档 1。
  16. 启动料理机,缓慢将速度调至 5 档。
  17. 搅拌 5 秒钟。
  18. 如果想要较稀的汁,一次加入 1 汤匙煮意大利面的水。
  19. 将汁淋在意大利面上,并洒上奶酪。

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