菠菜意大利面生面团

将您自制的意大利面和最喜欢的调味汁放在一起,成为超棒的假日好礼。

菠菜意大利面

原料

  • 2 个大鸡蛋
  • 2 汤匙橄榄油
  • 90 g(3 杯)菠菜,焯水
  • 150 g(1½ 杯)通用面粉
  • 1 茶匙盐
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. Place eggs, olive oil and spinach into the Vitamix container and secure the lid.
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动机器,慢慢将速度加到最大。
  4. Blend for 20 seconds
  5. 取下盖子,加入面粉、盐和胡椒粉
  6. Secure the lid and select Variable 3.
  7. 快速开关料理机以脉冲 5-6 次。您会注意到面团开始形成球状,从刀片下脱落。
  8. Remove the lid and scrape down the sides, adding a little flour if the dough looks to moist and it has not formed a ball.
  9. 再次脉冲 5-6 次。
  10. 将面团取出放在撒过面粉的工作台上,揉 1-2 分钟。用保鲜膜裹住,放置半小时。
  11. 将面团切成四份。一次取出一份(其余的仍然用保鲜膜裹住),放进意大利面轧面机中,从最宽的设置开始,然后慢慢调至第二个设置,直到最后一个设置。
  12. Use the pasta rolling machine's fettuccini attachment to cut the pasta into strips.
  13. 将面条放在晾面架上,晾一个晚上。
  14. 对另外 3 个意大利面球重复同样步骤。

注意

对于普通意大利面条,不要加入菠菜,再加一个鸡蛋。