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芝麻酱

芝麻酱在厨房有很多用途。这款抹酱很适合抹在温热的吐司、饼干或三明治上。

原料

  • 705 克(5 杯)芝麻籽,烤熟

步骤

  1. 将芝麻籽放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 料理 2 至 3 分钟,必要时使用搅拌棒将食材按入刀片中。

主厨备注

这道食谱不需要用烤熟的芝麻籽,但使用烤熟的芝麻有助于形成更均匀、顺滑的质地,而不是浓稠的酱。烘烤生籽使芝麻酱味道更浓。在 350°F (180°C) 温度下烘烤芝麻籽 10 分钟,烘烤到一半时搅拌并旋转。请确保用料理机的最高速度来混合这种芝麻酱,以便将混合食材加工出最佳质量。

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