泰式南瓜汤
这种甜和略带辣的南瓜汤，成为令人满意的秋季餐或美味的开胃菜，让这种清香在您整个假日中弥散。用切碎的香菜、切碎的花生和酸乳酪点缀。
原料
- ½ 颗洋葱，去皮，切片
- 1 汤匙橄榄油
- 1½ 茶匙番茄酱
- 300 g（1¼ 杯）南瓜
- 1 汤匙新鲜姜
- 1 瓣丁香，去皮
- 360 ml（1½ 杯）鸡肉汤
- 120 ml（½ 杯）椰奶
- 120 ml（½ 杯）椰奶
- 1½ 茶匙青椒和红椒
- 1½ 茶匙柠檬汁
- 半茶匙盐
- ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉
步骤
- 用橄榄油炒洋葱直到变软。加入番茄酱、南瓜、生姜、大蒜、肉汤、椰子奶油和椰奶。彻底加热之后搅拌到一起。
- 将混合物、辣椒和柠檬汁加入 Vitamix 容杯中，并盖紧盖子。
- 选择变速档 1。
- 启动料理机，缓慢将速度调至 10 档，然后调至 "high"。
- 搅拌 2½ 分钟或直至顺滑。
- 按照自己的口味加盐和胡椒。
注意
用切碎的香菜、切碎的花生和酸乳酪或原味酸奶点缀。
