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泰式南瓜汤

这种甜和略带辣的南瓜汤,成为令人满意的秋季餐或美味的开胃菜,让这种清香在您整个假日中弥散。用切碎的香菜、切碎的花生和酸乳酪点缀。

泰式南瓜汤

原料

  • ½ 颗洋葱,去皮,切片
  • 1 汤匙橄榄油
  • 1½ 茶匙番茄酱
  • 300 g(1¼ 杯)南瓜
  • 1 汤匙新鲜姜
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 360 ml(1½ 杯)鸡肉汤
  • 120 ml(½ 杯)椰奶
  • 120 ml(½ 杯)椰奶
  • 1½ 茶匙青椒和红椒
  • 1½ 茶匙柠檬汁
  • 半茶匙盐
  • ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 用橄榄油炒洋葱直到变软。加入番茄酱、南瓜、生姜、大蒜、肉汤、椰子奶油和椰奶。彻底加热之后搅拌到一起。
  2. 将混合物、辣椒和柠檬汁加入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "high"。
  5. 搅拌 2½ 分钟或直至顺滑。
  6. 按照自己的口味加盐和胡椒。

注意

用切碎的香菜、切碎的花生和酸乳酪或原味酸奶点缀。

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