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薄层披萨底

在 Vitamix 料理机中搅拌此自制的面团,之后用于制作完美的披萨。

原料

  • 375 g(3 杯)通用面粉
  • 1¾ 茶匙即时速醒酵母
  • 1¼ 茶匙盐
  • 240 ml(1 杯)热水
  • 3¾ 茶匙橄榄油

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 425°F (220°C)。
  2. 按所列顺序将面粉、酵母片和盐放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 启动料理机,缓慢将速度增至 10 档。搅拌 5 秒钟。关闭机器,并取下盖塞。
  5. 选择变速档 6。
  6. 使用 On/Off 开关在 25 秒内快速脉冲约 30 次,同时通过盖塞加料口缓慢加入油和水。取下盖子,使用铲子将面团从容杯壁上刮下来。
  7. Secure the lid and continue pulsing another 30 times until a ball forms.
  8. 形成球状面团后,继续脉冲 10 至 15 秒。
  9. 双手抹上面粉后取出面团,将它揉成球状。再放入抹了油的碗中,将它的每一面都抹上油。让面团发酵 10 分钟,这样便于做成薄饼。将面团一分为二,再将每个小面团球拉成 12 英寸 (30 cm) 的披萨薄饼和披萨顶。烘烤 12 到 15 分钟。

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