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番茄萨尔萨酱

Made with tomatillos, scallions, and jalapeño, this authentic, Mexican salsa verde has fabulous flavor. Use it to top enchiladas, or serve it with tortilla chips.

番茄萨尔萨酱

原料

  • 550 克(16 个)新鲜去皮的树番茄,也可以炖
  • 20 克(4 棵)青葱,去根
  • ½ 个墨西哥椒,去籽
  • 2 瓣丁香,去皮
  • ½ 个青柠,去皮
  • 20 克(1 杯)新鲜的香菜叶
  • 1 茶匙盐,可加

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 秒。
  3. 如需制成较为厚实的萨尔萨酱,请用变速档 7 脉冲食材。

注意

要做成较辣的蘸酱,使用完整的墨西哥椒,且将籽保留。这种萨尔萨酱可以用作单独的蘸酱,也可以用作蔬菜或肉类的佐料。试着在烤架上或在锅炉下将墨西哥带皮番茄略微烧焦,以添加风味。

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