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蕃茄酱

这种传统的墨西哥酱富含新鲜的果酸、辣椒、大蒜和洋葱,可以用来为各种肉类、海鲜和蔬菜增加辛辣的口味。

蕃茄酱

原料

  • 454 克(1 磅)番茄,去皮
  • 75 克(½ 颗中等大小的)黄洋葱头,去皮
  • 2 瓣蒜瓣,去皮
  • 45 毫升(3 汤匙)特级初榨橄榄油
  • 240 ml(1 杯)水
  • 1 茶匙干牛至
  • 1 个干安祖辣椒
  • 新鲜的黑胡椒粉,用于调味

步骤

  1. 用橄榄油煎炒果酸、洋葱和大蒜 5 分钟。倒入水,盖上盖,煨 10 分钟。
  2. 按所列顺序将粘果酸浆混合汁液、牛至、安祖辣椒和胡椒粉放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 用搅拌棒将食材压入刀片,以最低速启动机器,然后迅速将速度增至最高速。
  4. 搅拌 3 至 4 分钟。

主厨备注

适用于各种肉类、海鲜和蔬菜。

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