Tuscan 番茄白豆汤
美味完美,白豆让汤有了奶油的感觉,与自制的油炸面包丁一起食用味道最好。
原料
- 3 汤匙橄榄油
- 60 克(½ 个小)洋葱,去皮
- 5 瓣丁香,去皮
- ⅛ 茶匙盐
- 2 汤匙番茄酱
- 900 克(2 磅)罗马番茄,切成四等份
- 850 克(2 罐)白豆,沥干
- 1¼ l(4 杯)蔬菜汤
- 240 ml(1 杯)水
- 1 株迷迭香
- 1 茶匙迷迭香叶,切碎
- ¼ 茶匙红辣椒面
- 115 克(4 杯)夏巴塔面包,切块
- 55 克(½ 杯)马苏里拉芝士,切碎
步骤
- 在大锅或荷兰灶中用中高火加热 1 汤匙油。
- 加入洋葱、大蒜和少许盐。
- 烹煮大约 5 分钟,期间不时搅拌,直至洋葱变软。
- 加入番茄酱煮 1 分钟。
- 加入番茄、豆、汤、水、迷迭香和红辣椒片。
- 煮沸。
- 减至中火,煨 20 分钟。
- 去除迷迭香。
- 小心地将灶台上的汤分批舀入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
- 选择变速档 1。
- 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
- 搅拌 20 秒钟或者直至所需稠度。
- 倒入汤锅中保温。对灶台上剩下的汤重复相同步骤。
- 将烤箱预先加热至 400°F (200°C)。
- 将面包块放在烤盘上,淋上剩下的橄榄油,洒上切碎的迷迭香和马苏里拉奶酪。
- 烘烤至面包丁呈现金棕色,约 10 至 15 分钟。
- 在每碗汤的表面加入面包丁,即可食用。
营养成分信息
餐食大小 | 240 ml(1 杯) |
每份含量 | |
卡路里 | 250 |
总脂肪 | 7 g |
饱和脂肪 | 1.5 g |
胆固醇 | 5 mg |
钠 | 540 mg |
总碳水化合物 | 35 g |
膳食纤维 | 9 g |
糖分 | 7 g |
蛋白质 | 12 g |