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Tuscan 番茄白豆汤

美味完美,白豆让汤有了奶油的感觉,与自制的油炸面包丁一起食用味道最好。

Tuscan 番茄白豆汤

原料

  • 3 汤匙橄榄油
  • 60 克(½ 颗)小洋葱头,去皮,对半切开
  • 5 瓣丁香,去皮
  • ⅛ 茶匙盐
  • 2 汤匙番茄酱
  • 900 克(2 磅)罗马番茄,切成四块
  • 850 克(2 罐)白豆,沥干
  • 1¼ l(4 杯)蔬菜汤
  • 240 ml(1 杯)水
  • 1 株迷迭香
  • 1 茶匙迷迭香叶,切碎
  • ¼ 茶匙红辣椒面
  • 115 克(4 杯)夏巴塔面包,切块
  • 55 克(½ 杯)马苏里拉芝士,切碎

步骤

  1. 在大锅或荷兰灶中用中高火加热 1 汤匙油。
  2. 加入洋葱、大蒜和少许盐。
  3. 烹煮大约 5 分钟,期间不时搅拌,直至洋葱变软。
  4. 加入番茄酱煮 1 分钟。
  5. 加入番茄、豆、汤、水、迷迭香和红辣椒片。
  6. 煮沸。
  7. 减至中火,煨 20 分钟。
  8. 去除迷迭香。
  9. 小心地将灶台上的汤分批舀入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  10. 选择变速档 1。
  11. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  12. 搅拌 20 秒钟或者直至所需稠度。
  13. 倒入汤锅中保温。对灶台上剩下的汤重复相同步骤。
  14. 将烤箱预先加热至 400°F (200°C)。
  15. 将面包块放在烤盘上,淋上剩下的橄榄油,洒上切碎的迷迭香和马苏里拉奶酪。
  16. 烘烤至面包丁呈现金棕色,约 10 至 15 分钟。
  17. 在每碗汤的表面加入面包丁,即可食用。

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