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素食巧克力冰淇淋

如果您渴望用奶油巧克力冰淇淋满足对甜食的需求,请尽情享用这款。乳制品或糖都不会错过!

巧克力冰淇淋

原料

  • 780 毫升(3¼ 杯)腰果奶
  • 230 克(2 碗)甘薯,烤熟,去皮
  • 120 克(1 根)熟香蕉,去皮
  • 33 克(⅓ 杯)生腰果
  • 780 g(6 杯)冰块
  • 80 克(6 颗)Medjool 加州椰枣,去核
  • 40 克(½ 杯)100% 无糖可可粉
  • 1 茶匙香草精,可加

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。料理 1
  3. 分钟 30 秒,或直至混合食材变得非常顺滑。
  4. 将 3 杯(720 毫升)的混合食材倒入冰块托盘,并冷冻至少 6 小时,直至冻得坚硬。将剩下的汁液存放在密封的容杯中,然后冷藏。
  5. 当这些冰块完全冻住后,从托盘中取出,然后静止于柜台 10 分钟。从存放的汁液中量出 1.5 杯(360 毫升),倒入 Vitamix 容杯,然后加入所有冰块。盖紧盖子。
  6. 用搅拌棒将食材压入刀片,以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。料理 30-40 秒钟,或直至混合食材加工完毕。
  7. 大约 30-45 秒后,马达声音有所变化,并将形成四个堆。 关闭料理机。请勿过度搅拌,否则会融化。即可食用。

注意

标准的冰块托盘每个冰块可容纳 1 盎司(2 茶匙)液体,因此您可能要倒满 1 1/2 托盘并将其冷冻。如果在量出和冷冻这些汁液后,还有剩余的汁液,可将其用作酱汁,倒在舀出的冰淇淋上!硅制冰块模具效果最佳。要烘烤甘薯,请彻底洗净并直接放在烤箱架上,用 350°F (175°C) 的温度烘烤 30 分钟,或直至变酥。不要煮沸或蒸煮,因为水分过多会影响混合配料的品质。注意不要用太熟的香蕉,否则香蕉的味道会盖过冰淇淋。

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