素食巧克力冰淇淋
如果您渴望用奶油巧克力冰淇淋满足对甜食的需求，请尽情享用这款。乳制品或糖都不会错过！
原料
- 780 毫升（3¼ 杯）腰果奶
- 230 克（2 碗）甘薯，烤熟，去皮
- 120 克（1 根）熟香蕉，去皮
- 33 克（⅓ 杯）生腰果
- 780 g（6 杯）冰块
- 80 克（6 颗）Medjool 加州椰枣，去核
- 40 克（½ 杯）100% 无糖可可粉
- 1 茶匙香草精，可加
步骤
- 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材，盖上盖子。
- 以最低速开始启动料理机，然后迅速将速度增至最高速。料理 1
- 分钟 30 秒，或直至混合食材变得非常顺滑。
- 将 3 杯（720 毫升）的混合食材倒入冰块托盘，并冷冻至少 6 小时，直至冻得坚硬。将剩下的汁液存放在密封的容杯中，然后冷藏。
- 当这些冰块完全冻住后，从托盘中取出，然后静止于柜台 10 分钟。从存放的汁液中量出 1.5 杯（360 毫升），倒入 Vitamix 容杯，然后加入所有冰块。盖紧盖子。
- 用搅拌棒将食材压入刀片，以最低速启动料理机，然后迅速将速度增至最高速。料理 30-40 秒钟，或直至混合食材加工完毕。
- 大约 30-45 秒后，马达声音有所变化，并将形成四个堆。 关闭料理机。请勿过度搅拌，否则会融化。即可食用。
注意
标准的冰块托盘每个冰块可容纳 1 盎司（2 茶匙）液体，因此您可能要倒满 1 1/2 托盘并将其冷冻。如果在量出和冷冻这些汁液后，还有剩余的汁液，可将其用作酱汁，倒在舀出的冰淇淋上！硅制冰块模具效果最佳。要烘烤甘薯，请彻底洗净并直接放在烤箱架上，用 350°F (175°C) 的温度烘烤 30 分钟，或直至变酥。不要煮沸或蒸煮，因为水分过多会影响混合配料的品质。注意不要用太熟的香蕉，否则香蕉的味道会盖过冰淇淋。
