跳至内容

蔬菜烘肉卷

“无肉周一”菜单上的全素主菜。

蔬菜烘肉卷

原料

  • 335 克(1 个)西葫芦
  • 250 克(2 个)中等大小的红甜椒,去籽并切成四等份
  • 1 个黄甜椒,去籽,切成四等份
  • 5 小瓣蒜,去皮
  • 30 毫升(2 盎司)特级初榨橄榄油
  • 450 克(1 磅)蘑菇,切片
  • 180 ml(¾ 杯)番茄酱
  • 60 毫升(¼ 杯)白香醋
  • 40 g(½ 杯)营养酵母
  • 50 克(½ 杯)燕麦
  • 20 g (¼ cup) rolled oats
  • 1 只大鸡蛋
  • 3 汤匙新鲜欧芹叶,切碎
  • 1 汤匙新鲜百里香叶子
  • 2 茶匙盐,可加
  • 1 茶匙黑胡椒粉

步骤

  1. 盖上盖子,取下盖塞。
  2. 选择变速档 3。
  3. 启动机器,通过加料口将西葫芦片逐片放入容杯中。可能需要使用搅拌棒才能将它们推向刀片。将西葫芦取出,放在单独的碗里。
  4. 加入胡椒和大蒜后重复步骤三。
  5. 用中高火加热大煎锅。加入橄榄油并加热。加入蘑菇,加热至柔嫩,直到所有汤汁蒸发。
  6. 将胡椒、西葫芦、新鲜百里香叶子和大蒜放入蘑菇中。煮至液体全部蒸发。
  7. 加入香醋,使之减少一半。
  8. 加入番茄酱、燕麦、燕麦粉、酵母和欧芹,并将它们搅拌均匀。倒出后冷却 15 分钟。
  9. 加入鸡蛋,搅拌均匀。
  10. 准备一个 8 x 4 的面包烤盘,里面铺好烘焙纸,并喷上烘焙喷雾。将混合配料装入面包烤盘中。
  11. 将面包烤盘放入预热 350 度的烤箱中,烹调 45 分钟。
  12. 烘烤好后,冷却一个小时,并切成 10 部分。
  13. 食用前,在烤板中铺上烘焙纸,将它们放进去。将烤箱温度调至 350 度,烘烤 10 分钟,或直至热透。立即食用。

主厨备注

如果想要面包更结实,可以使用同样的方法切碎蘑菇,并按照相同的食谱进行操作。如果想要做成素面包,可以不用鸡蛋,或用其他原料代替鸡蛋。

由于一直处于不活动状态,您的会话已超时,不再活动。

重新加载页面