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温香醋土豆沙拉

保留蛋黄酱;加香醋和橄榄油为这款包含烤土豆、焦糖洋葱和鲜罗勒的沙拉调味。

原料

  • 80 毫升(⅓ 杯)白香醋
  • 180 ml(¾ 杯)橄榄油
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 1 汤匙第戎芥末酱
  • 1 毫升盐
  • 黑胡椒粉,用于调味
  • 1.3 千克(3 磅)红皮马铃薯,切丁,烤制
  • 1 个甜洋葱、切片并煮至焦糖色
  • 3 个罗马番茄,切丁
  • 20 g(½ 杯)新鲜罗勒叶,切碎

步骤

  1. 按所列顺序将醋、橄榄油、大蒜和芥末放入 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 搅拌 30 秒钟。
  5. 加入盐和胡椒,用于调味。
  6. 在碗中放入温土豆、焦糖洋葱、番茄和罗勒。在蔬菜上淋上混合醋汁,拌匀混合。

注意

在制作焦糖洋葱时,使用中低火煮洋葱 20 分钟,或直到变金棕色。在烤土豆时,将烤盘放入烤箱中预热。在单独的碗或煎锅中搅拌土豆、橄榄油、盐和胡椒。然后,将土豆混合食材倒在预热的烤盘中烹调。对于肉食爱好者,在蔬菜中拌入煮熟切碎的培根。您还可以用培根酱代替一半橄榄油。

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