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西瓜冻汤

厨师 Bibby Gignilliat 独创的食谱版本颠覆传统,加入又甜又多汁的西瓜让炎热的夏天多了一丝清凉。

原料

  • 1 个红甜椒,去茎,去籽,切丁
  • 1 根玉米
  • 455 克(1 磅)无籽西瓜,切块
  • 1.1 千克(2½ 磅)红色祖传番茄,切丁
  • 455 克(1 磅)英国黄瓜,去皮,切成四等份
  • 1 个墨西哥辣椒,浸有 adobo 酱,去籽,切丁
  • 2 茶匙墨西哥辣椒,浸有 adobo 酱,去籽,切丁
  • 2 个青洋葱,切丁
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 3 汤匙青柠檬汁
  • 5 克(⅓ 杯)新鲜香菜叶,切碎
  • 2 汤匙橄榄油
  • 2½ 茶匙犹太盐

步骤

  1. 用明火烤制红甜椒直至变黑。放入纸袋中 5 分钟,然后剥离烧焦的皮,去籽并去茎。明火烤玉米,经常转动,直至玉米有焦香味。
  2. Roughly chop the roasted red pepper and cut the corn off the cob. Combine in a large-size bowl with the watermelon, tomatoes, and cucumber.
  3. 加入墨西哥辣椒、adobo 酱、葱、大蒜、青柠汁、香菜、橄榄油、犹太盐,轻轻混合。
  4. 将混合食材分批放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  5. 选择变速档 1。
  6. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  7. 搅拌 30 秒钟。
  8. 将混合食料倒入水壶中,完全冷却后即可食用。

注意

此食谱的份量可以减半,使用较小容杯制作

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