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全麦香蕉面包

借助于几个简单的替代品,这种高纤维的面包提供所有的味道和原本的湿度。

全麦香蕉坚果速发面包

原料

  • 200 g(1⅔ 杯)全麦面粉
  • 2 茶匙发酵粉
  • 1 茶匙盐,可加
  • 80 毫升(⅓ 杯)燕麦奶
  • 160 毫升(½ 杯)自制红枣糖浆
  • 60 克(¼ 杯)苹果
  • 60 毫升(¼ 杯)鸡蛋替代品或 1 只大鸡蛋
  • 60 g(¼ 杯)人造黄油
  • 1 茶匙柠檬皮
  • 220 克(2 根)香蕉,去皮
  • 80 g(⅔ 杯)切碎的核桃

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。给一个 8 1/2 英寸 x 4 1/2 英寸(21.25厘米 x 11.25厘米)的面包平底锅喷上烹饪喷雾剂。
  2. 在中型搅拌碗中将面粉、发酵粉和盐搅和。放置一旁。
  3. 按所列顺序将燕麦奶、红枣糖浆、果酱、鸡蛋替代品或鸡蛋、人造黄油、柠檬皮和香蕉放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  4. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。 搅拌 10-15 秒,或直到充分混合。关掉机器。
  5. 取下盖塞,然后小心地将一碗含有核桃的干食材倒入容杯中。盖紧盖子。
  6. 在变速档 5 上脉冲机器,根据需要用搅拌棒将食材压向刀片,脉冲 10 至 12 次,或直到面粉刚刚混合在一起。将面糊倒入喷雾好的面包平底锅中。
  7. 放在预热过的烤箱里面烘焙约 1 小时,或者加热到牙签插进去再拔出,不黏上任何食物碎屑。

注意

烘焙时,请尽量按克重测量食材,因为那样可以更加精确地按照食谱做出食物。

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