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黄豆果盘焗唐杜里鸡

Vitamix 料理机将唐杜里香料研磨成粉,用于均匀的风味涂层。

黄豆果盘焗唐杜里鸡

唐杜里混合香料

原料

  • 2 茶匙烟熏红辣椒
  • 1 汤匙研磨香菜
  • 1 汤匙孜然粉
  • 1½ 汤匙海盐
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 1 汤匙砂糖
  • 1 茶匙桂皮
  • ¼ 茶匙藏红花粉
  • ⅛ 茶匙红辣椒粉
  • 1 汤匙姜黄粉
  • 1 汤匙胡芦巴粉

步骤

  1. 按所列顺序将所有原料放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动机器,慢慢将速度加到最大。
  4. Blend for 10 seconds, until you have a powder.
  5. 将混合配料粉末放入碗中,放置在一个暖和的地方,加水浸泡,偶尔搅拌一下。

Split Pea Compote

原料

  • 100 g 黄豆瓣,浸泡一个晚上
  • 150 ml(⅔ 杯)蔬菜汤
  • 1 颗红洋葱,去皮,切片
  • 1 个红甜椒,去茎,去籽,切丁
  • 1 茶匙唐杜里香料
  • 1 个番茄,切成四等份
  • ½ 根黄瓜,切碎,沥干
  • 1 个柠檬,留皮,榨汁
  • 1 汤匙新鲜香菜叶,切碎

步骤

  1. 将豆瓣沥干,放在装有蔬菜汤的锅中。煮至将要沸腾时继续烹煮,直到黄豆变软。
  2. 过滤到碗里,盖好。
  3. 在锅中放入少许酥油后加热,将洋葱炒至金棕色,放入一撮盐调味。加入胡椒,煮至变软。
  4. 加入唐杜里香料后煮 2 分钟,放入番茄丁后再煮 5 分钟。
  5. Squeeze the juice from the cucumber and add to the pan, cook for another 2 minutes.
  6. 加入柠檬汁和柠檬皮。
  7. 将酱汁放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  8. 选择变速档 1。
  9. 启动机器,慢慢将速度加到最大。
  10. 搅拌 30 秒钟。
  11. 将混合配料倒入装有黄豆的碗中。拌入切碎的香菜后尝下味道。
  12. 重新倒入锅中加热,直到热透。

注意

Trim the chicken breast of any sinew or loose pieces of skin and dredge in yoghurt. Cover on a dish and leave in the fridge overnight.

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