西葫芦意大利面配上番茄酱

生番茄酱的新鲜风味,与螺旋的西葫芦意大利面很配。

原料

  • 西葫芦
  • 370 g(3 个)罗马番茄
  • 60 g (¼ cup) sun-dried tomato powder
  • 1½ 汤匙洋葱,去皮,切丁
  • 1 汤匙橄榄油
  • 1 汤匙新鲜罗勒叶,切碎
  • 1½ 茶匙新鲜牛至叶
  • 1 瓣丁香,去皮
  • ¼ 茶匙盐
  • ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 1 pinch cayenne pepper

步骤

  1. Transform the zucchini into noodles using a spiral slicer.
  2. 将 1½ 个罗马蕃茄和其他食材加入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  3. 选择变速档 8。
  4. 缓慢打开和关闭料理机,刮下两次脉冲之间贴在容杯侧面的食材,直到混合食材变成糊状。
  5. 移除盖子,加入剩下的蕃茄,然后盖上盖子。
  6. 选择变速档 5。
  7. 缓慢打开料理机 1 至 3 次,直到质地厚实。
  8. 让酱汁静置 10 分钟变浓稠,再上桌。
  9. 将西葫芦面条分装到单独的盘子中,并在上面淋上充足的番茄酱。
  10. 存放在密封的玻璃罐中放入冰箱,剩下的番茄酱可以存放最多 3 天。

注意

Sun-Dried tomatoes must be very dry in order to turn them into powder. Moist or even slightly moist tomatoes will not work. Using the Dry Grains container, process the dried tomatoes and grind them to a fine powder. Pomodoro sauce is a fresh tomato sauce that is chunkier than the typically thick, rich marinara that simmered all day on Grandma’s stove. We suggest putting it over spiralized zucchini, but any kind of squash or root vegetables will do. Turnips, rainbow beets, celery root, or rutabaga all make great angel hair pasta for pomodoro.