消费者诉求

混合甜点热潮让顾客排队等待最新的甜点:将两种受欢迎的甜点混合在一起。顺应潮流会将客人吸引到您的餐桌旁,如果您的时机恰到好处——最好是在它“进入”您的区域之前——您更有可能被视为创新者而不是模仿者。这里有一些超越甜甜圈的混合甜点创意。

厨师上诉

厨师们喜欢展示他们的创造力,给同事和顾客留下深刻印象。如此一来,您的厨师应该可以毫不费力地想出混合甜点的创意或名称。一种流行的食物——尤其是甜点类别中的一种,顾客通常依赖旧的备用食物——需要一个令人兴奋的绰号来向你的客人宣布它。

一切都与名字有关

以可甜甜圈为例,如果主厨多米尼克·安塞尔将其命名为“crodough”或“nutsaint”,很难说它是否会像它那样迅速受到欢迎——但很可能不会。在这方面,您的混合甜点的名称与产品本身一样重要。因此,就像您让您的厨师自由创造您的混合动力车一样,让您的员工(前台和后台)有创意的自由来命名它。选择最好的提交并提供简单的奖品,例如在房子里吃一顿饭。谁知道?他们的创作可以让您的餐厅成为甜点明星!

产生想法

您的甜点菜单上可能已经有几种潜在的混合甜点——您只需要考虑它们。首先,查看您当前的菜单并结合已有的菜单;甜点已经过验证,而且您手头有原料,因此几乎没有潜在损失的风险。

例如,如果您的餐厅提供四种基本甜点——巧克力蛋奶酥、樱桃芝士蛋糕、冰淇淋和苹果派——您可以立即将其翻倍,制作八种潜在的混合甜点:冰淇淋樱桃芝士蛋糕、巧克力蛋奶酥馅饼(巧克力蛋奶酥馅夹在两个中间)薄饼)、巧克力松饼甜甜圈、芝士蛋糕苹果派、冰淇淋蛋奶酥、炸苹果派薄饼、芝士蛋糕曲奇蛋糕和一系列甜点汤。你已经有了原料,只需以新的方式将它们组合起来,开始你自己的沙漠狂潮。