人们寻求传统乳制品替代品的原因有很多:纯素饮食、乳糖不耐症、营养多样化或仅仅是口味偏爱。制作自己的非乳类奶制品比想象中的容易。坚果奶、椰子奶、燕麦奶、豆浆和米奶在任何大型 Vitamix 料理机中均可轻松料理。在家准备这些物品,以创造新鲜的奶油味,让您立即放弃商店购买的版本。

但是,您怎么知道哪种 DIY 非乳类奶制品适合您呢?这里还有一些选项,以及考虑每种选择的理由。

杏仁奶

杏仁奶也许是最著名的非乳类奶制品,它是由两种食材制成的:杏仁和水。它温和的甜味和坚果的味道使它成为几乎任何东西的理想选择,如思慕雪、咖啡、谷物,及用于烹饪和烘焙。在冰泡抹茶奇亚早餐粥中尝试。我们的杏仁牛奶食谱中不含糖,可提供有益心脏健康的脂肪、填充纤维、维生素 D、E 和 A,以及钙(比传统牛奶更多)、镁、钾、锌和铁,具有营养价值。

豆奶

豆浆富含蛋白质、高纤维和铁,并且比传统牛奶提供更多的钙和维生素 D,非常适合用作您的早餐谷物或烘焙食品。自制豆浆需要干的(浸泡的)大豆、砂糖和水。它是营养丰富的万物思慕雪桃绿色思慕雪的最佳原料;可制成素食松露桃子大豆果子露;烤进您最喜欢的松饼里;加入沙拉酱中;或者直接倒在麦片上。

牛奶糊

米浆让人想起墨西哥米酒 horchata,那是一种含肉桂糖的奶油米饮料,米浆很容易制作,价格也不贵。只需在 Vitamix 中料理煮熟的糙米、水和少许黑糖即可。您会喝到高纤维的饮料;富含维生素 B 和抗氧化剂(如锰和硒);不含坚果、大豆和乳制品。尝试制做丰盛的坚果和谷物早餐思慕雪,或将其烘焙到自制的玉米面包中

燕麦奶

最新的非乳类奶制品热潮是用钢制燕麦和水即可制成的燕麦奶。这种牛奶具有丰富的、奶油般的甜味,可用于乳糖和大豆不耐症患者以及坚果过敏者,可在咖啡饮料、思慕雪和烘焙食品中升华。另外,它不含钠,不含糖,含有高纤维和低脂肪,使喝燕麦变得更容易且口味令人满意。

准备开始料理一批非乳类奶制品了吗?首先,请注意:上述牛奶需要预先浸泡,如果制做米粉,则需要煮熟,因此请务必先阅读所需的食谱。料理上述食谱之后,您也可以选择使用细筛网或过滤袋,以达到最口感柔顺的效果。您可以用纯香草精、肉桂、丁香、椰枣、龙舌兰花蜜等天然甜味剂,甚至是一小撮盐来定制你的非乳类奶制品口味,这对制做燕麦和豆奶的效果特别好。大多数非乳类奶制品将在冰箱中保存三到四天,使您有时间品尝自己的成果。

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