大多数人可能出于本能地知道,在家制备的食物通常比外面商店或饭馆购买的更加健康。事实上,2015 年发表在《公共卫生营养》中的一项研究表明:与经常在外用餐的人群相比,经常在家吃饭的人往往享有更均衡的饮食、摄入更少的卡路里,而且体重也更轻。

您只需少许的餐食计划,就能够将在家用餐代替在外就餐的生活习惯,而且享受随之而来的所有健康益处。为了提供更多帮助,我们在此提供一些小贴士和在家做饭的构想,您可以参考以在周末轻松制备餐食并储存在冰柜里,以便在需要时食用。

一些基础要点

在我们研究每顿饭的具体想法之前,须要回顾一下成功的冷冻食品烹饪的基本策略,这点很重要。首先要记住的是,您可以轻松将这些在家做饭构想中的量翻倍。完成烹饪后,可以享用一盘食物中的一半,其余的打包并塞入冰柜,以便日后食用。

当然,许多人对冷冻烹饪采取了更大胆的方法。您可能会发现,比起将冷冻食品用作其他大盘的副产品,不如为整个星期做一些冷冻食物,因为这样较为容易实现。每周只需留出一天时间准备整个星期所需的餐食即可。

无论使用哪种技术,您都需要一些器具来存储餐食。虽然冷冻袋使用方便、价格便宜,且有利于节省空间,但这种存放用品也有一定的局限性。有些食物可能因大小或形状问题,根本无法装在冷冻袋里。当要重新加热食物时,您还必须将其从袋子里取出。用塑料或玻璃制成的密封容器,往往在冰柜里占用更多的空间,但用起来却通常比较方便。玻璃容器和塑料的相比还有一个显著的优点:可以直接将食物在里面加热。

冷冻餐构想

好,既然这些细节已排除在外,那么一般可以提前准备什么样的餐食呢?这里有关于每顿饭的一些构想。

早餐

  • 鸡蛋松饼:将炒鸡蛋、蔬菜和奶酪扔到松饼烤盘里面,并用 350 度的高温烘烤,直到食物变硬。然后,可以将每个松饼单独包装,并冷冻起来。
  • 油炸玉米粉饼早餐: 大多数人认为“油炸玉米粉饼”并不是“健康”食物,但实际情况可能恰恰相反。和传统奶酪相比,将菠菜和白豆与奶酪混合在一起,可以增加纤维,并提高蛋白质含量及减少脂肪的量。
  • 格兰诺拉燕麦棒:尝试自己制作。先与坚果、水果和燕麦片混合在一起,以满足您的口感和需求。然后将这些食材烘烤成条状,并放在冰柜里冷冻,保质期可延长到超乎您的想像。

Lunch

  • 墨西哥卷饼:要做成这道手拿着就可以吃的食物,只需在玉米饼中放入一些鸡肉、奶酪和豆类,然后进行烘焙。冷却后,将每个墨西哥卷饼单独包装起来,然后冷冻。
  • 意大利面包:做这道食物可以有多种选择。首先将喜欢的面食放到小袋子里或容杯中。接着加入鸡肉、金枪鱼或其他最喜欢的高蛋白食物。可以直接添加酱料,也可以先放起来,以后再添加。
  • 披萨口袋饼:做这道食物需要更多的一些准备工作,但非常值得去做。需要从制成平整的生披萨面团开始。然后将奶酪和其他所选的陷料倒在面团上,然后包裹起来烘烤。

晚餐

  • 烤意大利通心面:用冰柜专用的容杯烘烤意大利通心面、肉食、奶酪和所选的蔬菜。食材冷却之后,将其盖好然后放到冰柜里。
  • 通心粉和奶酪套餐:当然,普通的通心粉和奶酪套餐营养并不丰富,但可以对此进行适量调整。可加入各种蔬菜(如西兰花)以超乎寻常地轻松增加这道食物营养价值,另外,如果是在冰柜专用的容杯中制备通心粉和奶酪组合套餐,则冷却后可以直接放到冰柜中。

如您所见,做冷冻餐食是准备食物、保持健康饮食和简化一周烹饪工作的妙招。从这些小贴士和构想开始,确保在做饭时发挥创意。