伴随着各种有关环境和气候变化的负面新闻,人们很容易感到无助。然而,您可以通过做出可持续性食物的选择,对环境产生非常积极的影响。这里有一些关于食品生产对环境的影响以及通过食物的选择减少碳排放量的方法。

食品生产影响环境

环视美国和全球温室气体排放的来源,农牧业是关键因素。据美国环境保护署 (EPA) 发现,在 2014 年期间,农业对美国温室气体排放总量的 9% 负有责任。同时,作为我国食物供应系统的重要组成部分的交通运输业占到了同年温室气体排放量的 26%。

联合国粮食及农业组织发现在 2013 年,畜牧业排放了全球温室气体总量的 14.5%。考虑到这些数字,维持世界食物供给是解决气候变化难题所不容忽视的一部分。

可持续性食物的常规做法

幸运的是,我们可以选择我们所购买的食物和所支持的产品。换而言之,您可以通过食物选择对环境产生积极的影响。这里有一些您在家和杂货店都可以用的简便做法。

天然和有机产品

购买天然、有机或环保农产品和食品是一种减少碳排放量的方法。生产用防腐剂做的食物比那些没有使用防腐剂的需要更多的能量,因为在添加到食物之前,防腐剂要在一个单独的装置中通过自己的制作流程制造出来。通过购买有机农产品,您正选择不支持向大气中喷洒有害杀虫剂。有人也许会争辩说有机农产品仍需喷洒杀虫剂,但 EPA 认为这些杀虫剂对于环境和您的身体远比用于传统农产品上的那些更安全。

当地和季节性饮食

季节性饮食是减少您对环境影响的一个极好的方法。季节性饮食,意味着您所购买的食物更加可能从较近的地区运输到杂货店。这能极大地减少食物运到杂货店,最终进入您家所需的资源。利用当地食物也有助于保持您社区的农田完整,保护植物,消除二氧化碳,释放氧气。

可持续性蛋白质选择

如上所述,农业,尤其是畜牧生产,是全球气候变化的重要因素。畜牧业在许多方面助长了全球变暖,包括水资源和农田的过量消耗,动物和加工植物产生的大量污染以及能源的广泛使用。但是,并非所有的肉类和蛋白质来源都向大气层释放同样数量的温室气体。世界资源研究所 (WRI) 根据温室气体排放量将蛋白质来源分为高、中、低三类。牛肉、羊羔肉和山羊肉组成了高排量类,而家禽、猪肉和奶制品(牛奶和黄油)属于中排量类。产生最低排量的蛋白质来源包括鱼、蛋、坚果、种子、大豆、大米、菜豆、豌豆、玉米和小麦。当做出可持续性食物选择时,应记住这点,并尽量吃更多植物蛋白质来源的食物。

园艺

有什么更好的方法使获取食物的同时减少碳排放呢?您不仅要减少供养自己和家人所需要的能量,而且要用植物来美化当前的环境,消除大气层中的二氧化碳,以干净的氧气取而代之。

随着无休无止的关于气候变化的负面媒体报道,对于制止全球变暖,人们容易感到无能为力。但是,全球食物生产是解决这个问题的一个巨大因素。了解食物选择对环境的影响程度,采取可持续性食物选择的做法,您就能贡献一份力量。