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How to Make Homemade Sauces in a Vitamix

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A homemade sauce can turn a meal into one to remember with delicious aromas and flavors of fresh ingredients. However, sauces are often difficult to cook and labor-intensive—the reason why store-bought sauces are so popular.

Store-bought sauces, however, lack the flavor profile that’s possible when making one at home. Worse, they’re often loaded with sugar, artificial flavors and preservatives—a jar of tomato sauce from a leading brand contains 50 grams of sugar.

At Vitamix, we believe that sauces should be flavorful, healthy and easy to make. With these blender sauce recipes, you’re well on your way to cooking meals that will quickly become staples in your recipe book.

Homemade Blender Sauce Recipes

新鲜西红柿酱

Vitamix 将新鲜的番茄切碎并制成酱,然后和草药混合制作成一个经典的意大利酱。

原料

  • 6 个罗马番茄
  • 1 个洋葱,去皮,对半切开
  • 1 根胡萝卜,切半
  • 2 汤匙番茄酱
  • 1 瓣丁香,去皮
  • ½ 茶匙干牛至
  • ½ 茶匙干罗勒
  • ½ 茶匙柠檬汁
  • ½ 茶匙红糖
  • ¼ 茶匙盐

步骤

  • 按所列顺序将所有原料放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
  • 选择变速档 1。
  • 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  • 搅拌 1 分钟,使用搅拌棒将食材按入刀片中。
  • 倒入平底锅中。煨 35 至 40 分钟。和意大利面一起上桌。

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泰式咖喱胡萝卜汁

The sweetness of carrots and a touch of brown sugar balance the spiciness of red Thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

原料

  • 2 根胡萝卜,对半切
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 1 汤匙柠檬香茅,切片
  • 1¼ 杯 (300 ml) 鸡汤
  • ½ 杯 (120 ml) 牛奶
  • ½ 杯 (120 ml) 椰奶
  • 1 茶匙泰式鱼露
  • 1 茶匙红咖喱酱
  • 1½ 茶匙红糖
  • 1½ 茶匙玉米淀粉
  • 2 汤匙新鲜香菜叶,切碎

步骤

  • 将胡萝卜和大蒜放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  • 选择变速档 1。
  • 启动料理机,缓慢将速度调至 5 或 6 档。
  • 搅拌 10 秒钟直至搅碎。如有必要,处理时使用搅拌棒将原料压入刀片。
  • 把胡萝卜混合物、柠檬草、鸡汤、牛奶、椰奶、鱼露、咖喱酱和红糖放入平底锅中,煨 15 分钟或直到胡萝卜变软。
  • 冷却 10 分钟,或直至温度降到 160°F。
  • 将此混合物和玉米淀粉加入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  • 选择变速档 1。
  • 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  • 搅拌 4 分钟或直到排气口冒出很多蒸汽。
  • 将速度减到 5 档,并通过盖塞开孔添加香菜。搅拌 20 秒钟。

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Chipotle Pepper Cream Sauce

这款豆腐奶酪包含墨西哥辣椒,口味略偏辣,非常适合淋在意大利面或蒸熟的蔬菜上。

原料

  • 6 ounces (170 g) light tofu
  • 1 Tablespoon fat-free cream cheese
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 3 汤匙 (15 g) 磨碎的帕尔玛奶酪
  • 2 汤匙磨碎的罗马奶酪
  • 2 汤匙低脂黄油酱
  • ¼ 茶匙白胡椒
  • ½ 个墨西哥辣椒,浸有 adobo 酱

步骤

  • 按所列顺序将所有原料放入 Vitamix 容杯中并盖上盖子。
  • 选择变速档 1。
  • 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  • 搅拌 4 1/2-5 1/2 分钟,直到搅拌均匀和变热。
  • 拌热意大利面食用。

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