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黑豆汉堡搭配 Sriracha Aioli 辣酱

形成小小的肉饼,放在切开的小面包上,是很好的一道聚会开胃菜。

黑豆汉堡搭配 Sriracha Aioli 辣酱

原料

  • 850 克(2 罐)黑豆,沥干后再洗净
  • 60 克(½ 颗)中等大小的洋葱头
  • 20 克(½ 扎)新鲜的香菜叶
  • 4 小瓣蒜,去皮
  • 4 茶匙低钠酱油
  • 1 茶匙犹太盐,可加
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 120 克(1 杯)日式面包糠或鹰嘴豆面包屑
  • 60 毫升(¼ 杯)纯素蛋清替代品,或 1 只鸡蛋
  • 8 只汉堡包
  • 120 克(½ 杯)素食主义蛋黄酱或普通蛋黄酱
  • 2 茶匙 Sriracha 辣椒酱
  • 2 茶匙新鲜的青柠汁
  • 80 克(4 杯)婴儿芝麻菜

步骤

  1. 按照所列顺序将黑豆、洋葱、芫荽、大蒜、酱油、盐、胡椒、日式面包糠和纯素蛋清替代品放入 Vitamix 容杯,盖紧盖子。
  2. 选择变速档 8。脉冲 8 至 10 次,使用搅拌棒将食材压入刀片。如果需要制成丝滑的肉饼三明治,以最高速搅拌 20 至 30 秒。
  3. 将容杯中的混合食材倒入碗中。静置 15 至 20 分钟。将混合食材分成 8 个小饼。将小饼排放到涂有不粘锅喷雾的烤盘上。
  4. Bake at 425°F (220°C) for 8 to 10 minutes. Flip over and bake an additional 6 minutes.
  5. 如需制作 Sriracha 蒜泥蛋黄酱,将 Sriracha、蛋黄酱和青柠汁混合在一起。
  6. 将小圆面包、芝麻菜和 Sriracha 蛋黄酱组合成汉堡。

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