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烧烤配料

将牛肉切块放在甜辣牛肉酱中腌渍一整晚,可加入辣椒粉、黑辣椒粉、红糖和烟熏调味料。

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原料

  • 105 克(½ 杯)犹太盐(可加)
  • 25 克(¼ 杯)孜然籽
  • 25 克(¼ 杯)辣椒粉
  • 25 克(¼ 杯)大蒜末
  • 25 克(¼ 杯)干燥的洋葱末
  • 25 克(¼ 杯)深色的辣椒粉
  • 55 克(¼ 杯)红糖,装好
  • 15 克(1 汤匙)黑胡椒粒,或混合胡椒粒
  • 5 毫升(1 茶匙)木醋酸,或熏制盐

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 用搅拌棒将食材压入刀片,以最低速启动机器,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 料理 15 到 20 秒,或直至达到想要的稠度,用搅拌棒将食材压入刀片。

主厨备注

木醋酸会产生一种具有湿沙性质的纹理。

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